Кафедра туризму та готельно-ресторанної справиhttp://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2752026-06-24T00:45:03Z2026-06-24T00:45:03ZЕкологічні продукти в меню ресторанів як елемент здорового способу життяКуцик, Лілія Василівнаhttp://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/22632026-06-05T00:00:22Z2024-11-21T00:00:00ZЕкологічні продукти в меню ресторанів як елемент здорового способу життя
Куцик, Лілія Василівна
Куцик Л. Екологічні продукти в меню ресторанів як елемент здорового способу життя // Наука про харчування та їжу: домінантні напрями здорового способу життя: матеріали I Всеукраїнської науково-практичної конференції (м. Івано-Франківськ, 21 листопада 2024 року) / упоряд.: О. В. Острогляд, Т. І. Воробець, О. В. Костриба, Х. М. Терлецька. Івано-Франківськ: Редакційно-видавничий відділ Університету Короля Данила, 2024. С.17-21.
2024-11-21T00:00:00ZПравові аспекти рекламної діяльності в готельно-ресторанному бізнесіМельникович, Михайло СтепановичПодолян, Михайло Івановичhttp://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/20552026-03-07T01:00:37Z2025-01-01T00:00:00ZПравові аспекти рекламної діяльності в готельно-ресторанному бізнесі
Мельникович, Михайло Степанович; Подолян, Михайло Іванович
У статті досліджено правові аспекти рекламної діяльності в готельно-ресторанному бізнесі з акцентом на відповідність національному законодавству та етичним стандартам. Розглянуто ключові нормативні акти, що регулюють сферу реклами, зокрема Закон України «Про рекламу», а також вимоги щодо захисту персональних даних, достовірності інформації та авторських прав. Проаналізовано ризики, пов’язані з недобросовісною та маніпулятивною рекламою, яка може шкодити споживачам і викривлювати конкурентне середовище. Наголошено на необхідності поєднання правових механізмів із міждисциплінарним підходом до контролю рекламного контенту в умовах цифровізації. Запропоновано рекомендації щодо
відповідальної рекламної практики, яка сприяє формуванню довіри до закладів гостинності та їх позитивного іміджу. The hotel and restaurant industry is one of the most dynamic sectors of the service industry, where advertising plays a key role in promoting services, attracting customers, and shaping the establishment's image. Advertising activities in this field must comply with relevant legislation, as violations can lead to administrative or even criminal liability. The primary legal framework regulating advertising in Ukraine includes the Law "On Advertising," the Civil Code, the Law on Consumer Protection, the Law on Personal Data Protection, and other sector-specific
regulations. For international hotel chains, foreign laws and international standards may also apply. Advertising materials must be truthful, prohibiting false claims regarding the establishment’s category (e.g., unconfirmed "5-star" status), prices, quality of services, or location. Unfair advertising harms consumers and disrupts fair competition. Branding is closely linked to advertising, and establishments must have rights to use logos, slogans, images, and music, respecting copyright laws. Marketing via email, SMS, or social media involving personal data requires compliance with data protection laws, including user consent, transparency, and opt-out options. Advertising of alcoholic beverages faces special restrictions regarding timing, placement, and content, with
additional protection for vulnerable groups such as children. Manipulative marketing techniques, such as creating false scarcity, aggressive remarketing, and overuse of emotional triggers, raise ethical and legal concerns, potentially violating laws against misleading consumers. Given the rapid development of digital technologies and
neuromarketing, updating legal mechanisms and strengthening content control on online platforms is necessary. Compliance with advertising laws and ethical standards fosters consumer trust, avoids penalties, and improves competitive positioning. Modern trends require an integrated approach combining legal, ethical, psychological,
and digital aspects of advertising influence in the hospitality sector.
Мельникович М.С., Подолян М.І. Правові аспекти рекламної діяльності в готельно-ресторанному бізнесі=Legal aspects of advertising activities in the hotel and restaurant business // Економіка та суспільство: електронний журнал, 2025. Вип.76. 4 с.
2025-01-01T00:00:00ZІнноваційні технології в розвитку готельно-ресторанного бізнесуМендела, Ірина ЯрославівнаПодолян, Михайло Івановичhttp://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/20542026-03-07T01:00:37Z2025-01-01T00:00:00ZІнноваційні технології в розвитку готельно-ресторанного бізнесу
Мендела, Ірина Ярославівна; Подолян, Михайло Іванович
У статті розглянуто актуальні аспекти впровадження інноваційних технологій у готельно-ресторанному бізнесі в умовах цифровізації економіки, трансформації споживчих очікувань та необхідності дотримання принципів сталого розвитку. На основі аналізу наукових публікацій, практичних кейсів та вітчизняного досвіду досліджено вплив цифрових рішень, автоматизації, штучного інтелекту та екологічних інновацій на ефективність управлінських процесів, якість обслуговування і формування персоналізованого клієнтського досвіду. Особливу увагу приділено проблемам впровадження інновацій у підприємствах малого та середнього бізнесу, які часто стикаються з обмеженими ресурсами, а також
викликам, пов’язаним із економічною доцільністю використання «зелених»
технологій у готельно-ресторанному секторі України. У ході дослідження застосовано комплексний підхід, що включає аналіз сучасних трендів у сфері гостинності, вивчення прикладів цифрової трансформації (впровадження безконтактних сервісів, мобільних додатків, чат-ботів), використання робототехніки та персоналізованих систем на базі штучного інтелекту. Також досліджено впровадження енергоефективних та екологічних рішень як інструменту підвищення лояльності гостей та відповідності сучасним стандартам сталого розвитку. За результатами дослідження обґрунтовано, що інтеграція
інноваційних технологій дозволяє не лише оптимізувати операційну
діяльність закладів гостинності, а й формує стратегічні переваги на ринку.
Узагальнення українського досвіду свідчить про поступовий перехід
підприємств до цифрової та екологічної трансформації, що є важливою
умовою зміцнення їхньої конкурентоспроможності. Зроблено висновок про
необхідність підтримки малого бізнесу в інноваційній модернізації, а також
про стратегічну значущість інновацій як драйвера сталого розвитку галузі.
Надано практичні рекомендації для підприємств готельно-ресторанного бізнесу, зокрема щодо початкових кроків у впровадженні цифрових інновацій (безконтактне заселення, чат-боти та мобільні додатки). Доцільним є поетапне впровадження енергоефективних технологій із швидкою окупністю, що одночасно знижують витрати й покращують екологічний імідж закладів. Підкреслюється на необхідності залучення партнерств, грантів і державних програм для ефективної реалізації інноваційної стратегії бізнесу. The article explores current aspects of implementing innovative technologies in the hospitality industry amid economic digitalization, changing consumer expectations, and the necessity to adhere to sustainable development principles. Based on the analysis of academic publications, practical case studies, and domestic experience, the research examines the impact of digital solutions, automation, artificial intelligence, and environmental innovations on the efficiency of management processes, quality of service, and the formation of personalized customer experiences. Special attention is given to the challenges faced by small and medium-sized enterprises in adopting innovations due to limited resources, as well as the economic feasibility of implementing green technologies in Ukraine’s hospitality sector. The study employs a comprehensive approach that includes an analysis of current trends in the hospitality industry, an investigation of examples of digital transformation (such as the implementation of contactless services, mobile applications, and chatbots), and the use of robotics and AI-based personalized systems. The paper also examines the integration of energy-efficient and eco-friendly solutions as a tool to increase guest loyalty and align with modern sustainability standards.The research findings demonstrate that the integration of innovative technologies not only optimizes the operational activities of hospitality establishments but also creates strategic market advantages. A synthesis of Ukrainian practices shows a gradual transition of enterprises toward digital and environmental transformation, which is essential for enhancing competitiveness. The article concludes by emphasizing the need for support mechanisms for small businesses in their innovation-driven modernization and underlines the strategic importance of innovation as a key driver of sustainable development in the hospitality industry.Practical recommendations are provided for hospitality businesses, particularly regarding initial steps in implementing digital innovations such as contactless check-in, chatbots, and mobile applications. A phased introduction of energy-efficient technologies with quick payback is considered appropriate, as they simultaneously reduce costs and enhance the ecological image of establishments. Emphasis is placed on the need to engage partnerships, grants, and government programs to ensure the effective implementation of an innovation strategy in the business sector.
Мендела І. Я., Подолян М. І. Інноваційні технології в розвитку готельно-ресторанного бізнесу=Innovative Technologies in the Development of the Hospitality Industry // Здобутки економіки: перспективи та інновації, 2025. №20. 15 c.
2025-01-01T00:00:00ZЦифрова трансформація лояльності клієнтів у ресторанному бізнесіПодолян, Михайло Івановичhttp://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/20532026-03-07T01:00:35Z2025-01-01T00:00:00ZЦифрова трансформація лояльності клієнтів у ресторанному бізнесі
Подолян, Михайло Іванович
Актуальність теми полягає в зростаючій конкуренції на ринку ресторанного бізнесу, що вимагає впровадження новітніх технологій для залучення та утримання клієнтів. Метою дослідження є аналіз сучасних підходів до створення програм лояльності в ресторанному бізнесі з використанням інноваційних технологій. Дослідження ґрунтується на аналізі літературних джерел та прикладів успішних
практик впровадження технологічних рішень у програми лояльності. Застосовано методи контент-аналізу та порівняльного аналізу, що дозволяють оцінити ефективність використання мобільних додатків, AI-алгоритмів та соціальних мереж у ресторанному бізнесі. Основною гіпотезою є припущення, що інтеграція цифрових технологій у програми лояльності підвищує рівень задоволеності
клієнтів та покращує фінансові показники закладів ресторанного бізнесу. Здійснено огляд сучасних технологічних інструментів для створення персоналізованих програм лояльності. Охарактеризовано вплив гейміфікації та соціальних мереж на залучення клієнтів. Встановлено, що правильне використання мобільних додатків та аналіз даних дозволяє ресторанам персоналізувати досвід взаємодії з клієнтами, що сприяє підвищенню їх лояльності. Пропонуються рекомендації щодо впровадження ефективних програм лояльності для ресторанних закладів. Теоретичне значення полягає в розширенні наукових уявлень про застосування цифрових технологій у стратегіях лояльності ресторанного бізнесу. Практичне значення полягає в можливості застосування отриманих результатів для
розробки програм лояльності у ресторанах. Оригінальність дослідження полягає у комплексному підході до інтеграції новітніх технологій у практики лояльності. Перспективами подальших досліджень є вивчення впливу нових технологій на стратегії лояльності в інших секторах сфери послуг.
The relevance of the topic lies in the growing competition in the restaurant industry, necessitating the imple-mentation of innovative technologies to attract and retain customers. The aim of the research is to analyze contemporary approaches to loyalty programs in the restaurant business through the use of advanced tech-nologies. The study is based on a review of literature and examples of successful practices in implementing technological solutions for loyalty programs. Methods such as content analysis and comparative analysis are employed to assess the effectiveness of mobile applications, AI algorithms, and social media in the restau-rant business. The main hypothesis posits that integrating digital technologies into loyalty programs enhanc-es customer satisfaction and improves the financial performance of establishments. A comprehensive over-view of modern technological tools for creating personalized loyalty programs is presented. The impact of gamification and social media on customer engagement is characterized. It is established that the proper use of mobile applications and data analytics allows restaurants to personalize the customer experience, lead-ing to increased loyalty. Recommendations for implementing effective loyalty programs in restaurants are pro-posed. The theoretical significance lies in expanding scientific knowledge on the application of digital tech-nologies in loyalty strategies within the restaurant business. The practical significance is in the potential for applying the findings to the development of loyalty programs in restaurants. The originality of the research lies in its integrated approach to incorporating cutting-edge technologies into loyalty practices. Future research prospects include exploring the impact of new technologies on loyalty strategies in other service sectors.
Подолян М. І. Цифрова трансформація лояльності клієнтів у ресторанному бізнесі=Digital transformation of customer lojalty in the restaurant business // Проблеми сучасних трансформацій. Серія: Економіка та менеджмент, 2025. №18. 6 с.
2025-01-01T00:00:00Z