Університет Короля Данила

Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності

Показати скорочений опис матеріалу

dc.contributor.author Тимофіїв, Іван Іванович
dc.date.accessioned 2024-08-20T07:19:15Z
dc.date.available 2024-08-20T07:19:15Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.citation Тимофіїв І. І. Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності: кваліфікаційна робота для здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти / ЗВО «Університет Короля Данила», факультет суспільних і прикладних наук, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи. Івано-Франківськ, 2024. 56 с.: рис.15, іл., дод. uk_UA
dc.identifier.uri http://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/765
dc.description Тимофіїв І. І. Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності: кваліфікаційна робота для здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою «Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу» спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа студента 4 курсу, групи ГРСс-20 / ЗВО «Університет Короля Данила», факультет суспільних і прикладних наук, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи; керівник роботи: В. Д. Касіянчук. Івано-Франківськ, 2024. 56 с.: рис.15, іл., дод. uk_UA
dc.description.abstract Метою дослідження є особливості і технології молекулярної кухні, як тренду сучасності. В першому розділі розглянуто теоретичні аспекти молекулярної кухні. В другому розділі проведено аналіз технологічних аспектів молекулярної кухні. В третьому розділі представлена стратегія удосконалення особливостей і технологій молекулярної кухні у ресторані «Канапа». uk_UA
dc.language.iso other uk_UA
dc.publisher Івано-Франківськ: ЗВО "Університет Короля Данила", факультет суспільних і прикладних наук, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи uk_UA
dc.subject молекулярна кухня uk_UA
dc.subject технології молекулярної кухні uk_UA
dc.subject ресторан "Канапа" uk_UA
dc.subject молекулярна гастрономія uk_UA
dc.title Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності uk_UA
dc.title.alternative кваліфікаційна робота для здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти uk_UA
dc.type Technical Report uk_UA


Долучені файли

Даний матеріал зустрічається у наступних фондах

Показати скорочений опис матеріалу