Контроль в системі управління якістю на підприємствах ресторанного господарства

Цюцяк, Андрій Любомирович

dc.contributor.author	Цюцяк, Андрій Любомирович
dc.date.accessioned	2019-12-12T09:58:49Z
dc.date.available	2019-12-12T09:58:49Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.issn	2078-6670
dc.identifier.uri	http://195.162.83.28:8081/xmlui/handle/123456789/85
dc.description.abstract	Охарактеризовано науково-обґрунтовану систему аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок HACCP та розкрито основні труднощі, зумовлені використанням такої системи у закладах харчування. Розглянуто основні види, методи й методичні прийоми, використовуванні під час оцінки якості продукції і послуг та обґрунтовано необхідність удосконалення системи контролю якості і безпечності продукції на підприємствах ресторанного господарства. Охарактеризовано обставини, що знижують дієвість системи внутрішнього контролю у досліджуваних підприємствах	uk
dc.publisher	Науково-інформаційний вісник Івано-Франківського університету права імені Короля Данила Галицького	uk
dc.subject	Якість, безпечність, система HACCP, контроль, витрати, ресторанне господарство.	uk
dc.title	Контроль в системі управління якістю на підприємствах ресторанного господарства	uk
dc.type	Article	uk