Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності

Тимофіїв, Іван Іванович

dc.contributor.author	Тимофіїв, Іван Іванович
dc.date.accessioned	2024-08-20T07:19:15Z
dc.date.available	2024-08-20T07:19:15Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Тимофіїв І. І. Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності: кваліфікаційна робота для здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти / ЗВО «Університет Короля Данила», факультет суспільних і прикладних наук, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи. Івано-Франківськ, 2024. 56 с.: рис.15, іл., дод.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repository.ukd.edu.ua/xmlui/handle/123456789/765
dc.description	Тимофіїв І. І. Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності: кваліфікаційна робота для здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою «Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу» спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа студента 4 курсу, групи ГРСс-20 / ЗВО «Університет Короля Данила», факультет суспільних і прикладних наук, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи; керівник роботи: В. Д. Касіянчук. Івано-Франківськ, 2024. 56 с.: рис.15, іл., дод.	uk_UA
dc.description.abstract	Метою дослідження є особливості і технології молекулярної кухні, як тренду сучасності. В першому розділі розглянуто теоретичні аспекти молекулярної кухні. В другому розділі проведено аналіз технологічних аспектів молекулярної кухні. В третьому розділі представлена стратегія удосконалення особливостей і технологій молекулярної кухні у ресторані «Канапа».	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Івано-Франківськ: ЗВО "Університет Короля Данила", факультет суспільних і прикладних наук, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи	uk_UA
dc.subject	молекулярна кухня	uk_UA
dc.subject	технології молекулярної кухні	uk_UA
dc.subject	ресторан "Канапа"	uk_UA
dc.subject	молекулярна гастрономія	uk_UA
dc.title	Модерністська (молекулярна) кухня як тренд сучасності	uk_UA
dc.title.alternative	кваліфікаційна робота для здобуття першого (бакалаврського) рівня вищої освіти	uk_UA
dc.type	Technical Report	uk_UA